0010308569好書通報-烘焙考照學術科教戰守策(94年三版)
- 新功能介紹 作者: 閔其傑、巫昱慶/主饌
- 出版社:生活家出版社 新功能介紹
- 出版日期:2005/09/10
- 語言:繁體中文
好書通報-烘焙考照學術科教戰守策(94年三版)0010308569
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麵粉+糖+雞蛋+油脂=∞;意即創造了無限大的可能。如果將烘焙化為符號方程式來看,隨手可得,再簡單不過的基礎材料,經由巧妙的組合、製作、加熱烘焙後,變化產生而出的則是一道道獨具驚艷魅力的精典美食。
關於麵包、西點蛋糕、餅乾...藉由此書的詳解示範,產品製作的重要材料、分量、製作配備;並附以清晰、易懂的分圖、分步製作,提點烘焙的技巧、原則要領,讓您更得利,更進一步的勝券在握。
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