0010202230暢銷書推薦-日本超人氣麵包店：天然酵母麵包烘焙技術
- 作者： 編輯部 新功能介紹
- 譯者：鄭涵壬
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2002/08/24
- 語言：繁體中文
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本書為旭屋出版社推出的烘焙麵包實用書。針對目前在日本相當流行的天然酵母麵包，依選用的材料及製作方式，分門別類介紹其烘焙方法，並提供三十幾家日本最受歡迎的麵包店所熱賣的各款天然酵母麵包。這種麵包的特色是採用純天然酵母菌發酵製成，雖然耗時費工，不過，不含任何人工添加物，是口感百分百的健康麵包。
本書搭配精緻圖片及詳細解說，另有熱門麵包店介紹及店內熱賣麵包的製作方式，從材料的解說到烘焙步驟，完整介紹當今最熱門的天然酵母麵包，讓你吃出健康、吃出美味。
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