0010170178必讀推薦書-法國麵包基礎篇
- 作者： 法國藍帶廚藝學院 /編 新功能介紹
- 譯者：野上智寬
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2001/09/03
- 語言：繁體中文
必讀推薦書-法國麵包基礎篇0010170178
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道地法國麵包42種
你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎？
你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎？
42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！
HOMEMADE麵包零失敗！
秉持著紮實的學習態度體驗麵包製作，是本書作者----「法國藍帶廚藝學院THE CORDON BLEU」的基本精神，無論是點心或麵包，都是利用基礎篇及應用篇按部就班製作，每一種麵包的製作步驟都有詳細的文字的清楚的圖片對照解說，無論你是專家或是一般民眾都能一目了然，讓您在家也能享受剛出爐熱騰騰的道地法國麵包！
提昇廚藝的最佳途徑
本書介紹了42種法國非常道地的麵包，包括了法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、折疊麵糰麵包及蛋糕等7個單元，除了各類麵包的基本做法之外，每一種麵包的成型到烘焙後的裝飾，都有非常仔細的步驟圖片，讓您在麵包製作的領域裡可習得主廚級的專業和技術，更在其中得到樂趣，此外，更可提供專業人士藉此提昇廚藝！
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